Brioche classique

1 kilos de farine 1 cube de levure fraiche 500ml de lait 2 oeufs 100gr de sucre 120gr de beurre 1 oeuf battu sucre perlé

Mettre la totalité des ingrédients dans votre pétrin et mélanger jusqu'a obtention d'une pâte homogène.

Laisser pousser... puis dégazer à coup de point

Mettre la pâte au frigo quelques heures (même une nuit !)

Re- dégazer la pâte et la mettre en forme, laisser pousser, badigeonner d'oeuf battu + sucre perlé et enfourner 30min a 200 degrés pour une grosse ou tresse... 20min pour des individuelles.