glaces-sorbets

Pour le caramel : 150 gr de sucre - 35 gr de beurre demi sel - 50 ml de crème fraîche entière 1°/ Verser le sucre de manière uniforme dans une casserole et faire chauffer sans remuer. Le caramel va commencer à colorer et prendre une jolie couleur ambrée...

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base de glace : passer au blender 250gr de lait + 25cl de crême liquide + 2 jaunes d'oeufs + 125gr de sucre aromatiser avec 3cac d'arôme de votre choix (et colorant si vous le souhaitez) et hop à la turbine ou sorbetière

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Ingrédients : 150gr d'eau + 180gr de sucre 6 nectarines 1 citron Faire un sirop avec 150gr d'eau et 180gr de sucre (monter a 105 degrés au Cooking chef ou à la sonde). Réserver et laisser refroidir Eplucher 6 nectarines (une minute a l'eau bouillante...

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